Bilance industriali per una pesatura efficiente nello stabilimento dolciario

Dettagli: Rilasciato: 07.12.2020; Ultimo aggiornamento: 21.07.2023; Hits: 6458

Poiché il consumo mondiale di dolciumi è in costante crescita, i produttori di cioccolato e simili devono impostare i loro impianti di produzione in modo rapido, flessibile, economico e sicuro in modo da rimanere competitivi. Un potente e all'avanguardia Scala industriale , Soluzione di ispezione di Minebea Intec può contribuire ad aumentare l'efficienza nell'industria dolciaria.

Contenuto dell'articolo tecnico

Il comportamento dei consumatori influenza l'industria dolciaria
Ottimizza la produzione con bilance industriali e sistemi di ispezione
Riconosci i potenziali risparmi con un software intuitivo
- Rileva in modo affidabile la contaminazione
Servizio di prima classe incluso

Quest'anno, secondo le previsioni, le vendite di dolci nel mondo ammonteranno a circa 732 milioni di euro. Secondo studi recenti, il Consumo di dolciumi pro capite una media di circa 16 kg all'anno. Prevedono tassi di crescita annui fino al 2025% fino al 4,3.

Relativamente veloce mercato dolciario in crescita è di conseguenza ferocemente contestato e si riflette in un elevato grado di consolidamento. Mentre Ferrero, Mars, Mondelez International, Nestlè e Hershey crescono, i produttori più piccoli hanno difficoltà a mantenere la loro competitività. Per non perdere terreno nella concorrenza, i produttori di dolciumi devono mantenere costantemente aggiornati i propri sistemi di produzione.

Il comportamento dei consumatori influenza l'industria dolciaria

Il comportamento dei consumatori e le tendenze che ne derivano hanno conseguenze significative per i processi di produzione nell'industria dolciaria. Da tempo si registra una forte crescita tra i consumatori consapevolezza ambientale osservare. Ciò richiede un ripensamento per quanto riguarda gli imballaggi industriali.

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Metallo , plastica vengono sempre più sostituiti dal cartone. Gli imballaggi realizzati con un mix di materiali come scatole di cartone con finestre di visualizzazione in plastica integrate sono ancora comuni oggi, ma stanno diventando meno comuni. Idealmente, la pasticceria non lascia dietro di sé o pochissimi rifiuti di imballaggio, che sono anche facilmente riciclabili.

La produzione di prodotti stagionali speciali come le festività natalizie e pasquali pone elevate esigenze Flessibilità dei sistemi. Inoltre, ci sono cambiamenti di prodotto quando la gamma viene ampliata. Inoltre, i consumatori considerano in particolare il cioccolato come un prodotto di lusso e attribuiscono grande valore all'estetica e alla perfezione. Tutte queste tendenze costringono i produttori a investire in processi flessibili con un rendimento elevato.

Ottimizza la produzione con bilance industriali e sistemi di ispezione

"Per i produttori di dolciumi, la diversità dei prodotti, la qualità della lavorazione e del confezionamento sono fattori chiave per il successo della loro azienda in un settore altamente competitivo", afferma Nick parsons, Vice CSO presso Minebea Intec e tu. un responsabile delle vendite in questo segmento.

I produttori di dolciumi possono ottenere la produttività necessaria solo attraverso processi efficienti, flessibili e veloci. Minebea Intec offre bilance industriali potenti e flessibili e soluzioni di ispezione, nonché sistemi di controllo di processo per varie fasi di produzione e confezionamento per la pesatura industriale. Con le bilance e i dispositivi periferici, soluzioni competitive per il ottimizzazione dei processi creare.

Un buon esempio di questo sono sistemi su misura. "Di recente abbiamo sviluppato una soluzione di pesatura per pesate di controllo molto veloci, con cui è possibile pesare in modo affidabile piccole confezioni di cioccolato a una velocità fino a 600 pezzi al minuto", spiega Nick Parsons.

Frizioni e freni Impiego nella tecnologia alimentare

“Per risparmiare spazio sulla linea di produzione, il sistema esegue anche un altro controllo, ovvero il Rilevazione di metalli, di. E per quanto riguarda lo spazio: Minebea Intec offre anche sistemi di bilance industriali multi-corsia su misura con separatori telescopici fino a sei corsie che soddisfano tutte le normative e i requisiti legali per la pesatura di processo. Garantiscono il rispetto delle specifiche di peso anche ad alte velocità di produzione e con poco spazio. Ovunque sia necessaria una bilancia, troveremo una soluzione ", afferma lo specialista.

Pesatura dinamica e statica come chiave

I processi di pesatura sono indispensabili nella produzione di dolciumi e svolgono un ruolo non trascurabile dall'arrivo delle merci allo stoccaggio delle materie prime fino al prodotto confezionato finito. Le materie prime vengono temporaneamente immagazzinate all'arrivo. Qui le quantità di consegna vengono controllate con bilance industriali come bilance per veicoli, bilance piane e celle di carico per silo di Minebea Intec.

"Il nostro digitale Cella di carico Inteco in connessione con Convertitore Connexx è un buon esempio della crescente digitalizzazione dei processi di pesatura. I clienti beneficiano di brevi tempi di transito del segnale e di trasparenza ottimale durante il dosaggio e la pesatura di ingredienti e miscele. Un altro punto a favore: se i risultati della misurazione non sono corretti, una bilancia difettosa può essere identificata immediatamente ", sottolinea Nick Parsons.

Bilancia industriale per contenitori in impianti di produzione

Per la pesatura di contenitori di processo e persino di dispositivi di miscelazione, Minebea Intec offre soluzioni igieniche a. Tali bilance industriali forniscono risultati di misurazione precisi anche sotto l'influenza di forze laterali.

Il più recente Bilancia Novego è un buon esempio di questo. Viene utilizzato nella costruzione di sistemi di produzione per un'ampia varietà di industrie. Anche perché le bilance industriali sono molto facili da installare grazie alla regolazione integrata dell'altezza e alla correzione dell'inclinazione.

Bilance industriali per spezie e aromi

Una soluzione affidabile in scala statica e dinamica è inoltre indispensabile per un'elevata qualità del prodotto nelle seguenti fasi del processo nella produzione dolciaria. L'industria Bilancia da banco Combics o la bilancia da banco e da pavimento Midric sono adatti ad es. B. per processi di produzione che utilizzano spezie e aromi.

Tecnologia di azionamento igienica per la tecnologia dei prodotti da forno

“Le bilance ad alta precisione di Minebea Intec dimostrano la loro grande precisione e affidabilità, soprattutto nelle fasi di processo che richiedono un dosaggio preciso di colore, sapore e spezie. Questo è l'unico modo in termini di Gusto , aspetto Ottenere una qualità costante della pasticceria ", afferma Nick Parsons. I risultati possono essere gestiti e valutati nell'ambito del monitoraggio della produzione utilizzando soluzioni di formulazione e controllo statistico del processo.

Scala industriale con controllo delle tendenze

Soluzioni su scala industriale altamente accurate e flessibili offrono anche la dinamica Selezionatrici ponderali Flexus e Synus. Con il controllo delle tendenze, consentono ai produttori di realizzare combinazioni redditizie di diversi sistemi di produzione.

Una selezionatrice ponderale con Controllo delle tendenze assicura nella macchina di riempimento, porzionatura o taglio a monte che il peso target definito sia raggiunto nel modo più preciso possibile e mantenuto costante.

“Soprattutto con processi automatizzati e grandi quantità, la produttività può essere aumentata in modo significativo attraverso il controllo delle tendenze. Lievi fluttuazioni della temperatura o della durata del raffreddamento o del riscaldamento possono portare a variazioni di peso nei singoli prodotti. Grazie alla regolazione della tendenza, le nostre scale di controllo possono reagire direttamente a tali fluttuazioni e ad esempio il Processi di riempimento regolarsi di conseguenza ", spiega Nick Parsons.

Riconosci i potenziali risparmi con un software intuitivo

I produttori di dolciumi si sforzano sempre di rispettare le normative legali, migliorare la qualità dei prodotti e aumentare l'efficienza. Il Software SPC @ Enterprise è stato sviluppato per il processo statistico e il controllo del preconfezionamento. Con il loro aiuto, i requisiti legali possono essere rispettati e il potenziale di risparmio può essere identificato e utilizzato.

I dati raccolti dall'intero processo produttivo possono essere valutati statisticamente e, se necessario, possono essere adottate misure adeguate aumento di efficienza iniziato. Con il software SPC @ Enterprise per bilance industriali, la produzione può essere documentata e controllata senza problemi.

"I nostri clienti utilizzano il potente software per aumentare l'efficienza e mantenere una coerenza la qualità del prodotto. A tale scopo, è possibile collegare non solo i sistemi di Minebea Intec, ma anche altri dispositivi di input. Approviamo anche dispositivi di altri produttori: la nostra priorità sono le esigenze dei clienti ", commenta Nick Parsons. Nel nuovo relè di SPC @ Enterprise, funzioni estese come i rapporti sullo stato delle selezionatrici ponderali e dei rivelatori di metalli garantiscono una trasparenza ancora maggiore nel processo di produzione.

Nella produzione dolciaria, gli ingredienti devono essere aggiunti nelle proporzioni desiderate e definite. Perciò è affidabile Gestione delle ricette necessario. Ricetta XT è un sistema di gestione delle ricette di Minebea Intec che controlla i processi di ricetta manuali e semiautomatici nella produzione dolciaria. Il software può essere integrato in modo flessibile nei sistemi di produzione e garantisce la tracciabilità. Gli utenti sono molto soddisfatti del monitoraggio e della gestione delle ricette intuitivi e di facile utilizzo.

Rileva in modo affidabile la contaminazione

In nessun caso corpi estranei devono penetrare nel cioccolato, gomme da masticare, dolci, ecc. I richiami dovuti alla contaminazione comportano costi elevati. L'immagine del marchio è seriamente danneggiata. Minebea Intec offre il Rivelatori di metalli Vistus e la Sistema di ispezione a raggi X Dylight - due sistemi di ispezione potenti e affidabili.

Competenza compatta con i webinar di Minebea Intec

“La decisione tra la rivelazione di metalli e l'ispezione a raggi X spesso dipende da materiale di imballaggio fuori ", spiega Nick Parsons. “Nel caso di imballaggi con sigillo in alluminio, ad esempio, un metal detector non rileverebbe in modo affidabile la contaminazione. In questo caso, un sistema di ispezione a raggi X è una scelta migliore. D'altra parte, alcuni metal detector non sono così adatti per prodotti con effetti di prodotto mutevoli. Poi si tratta di imprecisioni nel rilevamento, così che i prodotti in grandi quantità vengono erroneamente classificati come contaminati ed eliminati ".

Servizio di prima classe incluso

La disponibilità affidabile di dispositivi e sistemi è importante per i produttori di dolciumi al fine di ridurre al minimo i tempi di fermo. La produzione di dolciumi richiede un gran numero di sistemi e dispositivi complessi lungo l'intera catena di processo. La manutenzione affidabile dei componenti del sistema in combinazione con brevi tempi di reazione in caso di guasto dei componenti garantisce un'elevata produttività.

Per poter fornire un supporto immediato, Minebea Intec lo offre Strumento di servizio Miremote con tecnologia AR. Ciò significa che gli utenti possono accedere ai servizi di supporto del produttore in qualsiasi momento e da qualsiasi luogo tramite smartphone o tablet.